Víridi Horizons, el operador integral vertical español del sector del pistacho, estima que la cosecha nacional de 2026 se ha situado entre las 15.000 y las 17.000 toneladas, un volumen que podría duplicar la producción del año anterior, tal y como sucedió también en 2025 respecto a la campaña precedente.
La compañía realiza un balance especialmente positivo de la campaña, que se ha caracterizado por las favorables condiciones meteorológicas durante buena parte del ciclo productivo, los elevados rendimientos de las explotaciones y la calidad del fruto recolectado. No obstante, alude a que las lluvias registradas durante la segunda mitad de septiembre dificultaron la recolección de las variedades más tardías.
Según Ignacio Soler de la Azuela, director técnico de Víridi Horizons, “tanto la floración como la maduración y el llenado del fruto han sido buenos”, circunstancias que han permitido alcanzar producciones especialmente elevadas en aquellas explotaciones con un manejo agronómico adecuado. “La campaña ha destacado por el buen calibre del pistacho, el elevado porcentaje de frutos abiertos y, especialmente, por una polinización y un cuajado muy favorables, que han incrementado el número de frutos por racimo y reducido la proporción de frutos vanos”, declara.
Sin embargo, también subraya un desarrollo de la recolección con diferencias importantes entre variedades. “Las variedades tempranas e intermedias, como Larnaka y Sirora, se beneficiaron de unas condiciones meteorológicas favorables desde finales de agosto hasta mediados de septiembre, lo que permitió obtener un fruto de elevada calidad”, explica Ignacio Soler.
No obstante, matiza que la recolección de Kerman, una de las variedades predominantes en España, “coincidió con episodios de lluvia y elevada humedad relativa que dificultaron la entrada de maquinaria en determinadas explotaciones y retrasaron la recogida y el procesado”. A su juicio, “este factor ha provocado que parte de la cosecha esté manchada o con riesgo de enfermedades que pueden afectar a su calidad, lo que hará que se refuercen las analíticas en esas variedades”.
Castilla-La Mancha y Sur de la Comunidad de Madrid
Desde el punto de vista territorial, Víridi Horizons destaca los resultados obtenidos en Castilla-La Mancha y el sur de la Comunidad de Madrid, dos áreas geográficas donde las condiciones climáticas y la adaptación del cultivo han favorecido tanto los rendimientos como la calidad. La compañía considera que la campaña de 2026 refuerza la idoneidad de estas zonas para el desarrollo del pistacho, frente a otras áreas de España donde las condiciones de humedad o temperatura pueden incrementar los riesgos agronómicos.
Una oportunidad para consolidar el pistacho español en Europa
En el ámbito comercial, la campaña se ha desarrollado en un contexto de fuerte reducción de la oferta estadounidense de pistacho, que Víridi Horizons estima en hasta un 50% respecto a la campaña anterior. Esta menor disponibilidad de producto está impulsando la demanda de pistacho español y favoreciendo los precios percibidos por los agricultores.
Según Víridi Horizons, esta situación está llevando a compradores europeos que tradicionalmente se abastecían en Estados Unidos a buscar proveedores alternativos y a valorar las características diferenciales del pistacho nacional, lo que abre una oportunidad para consolidar su presencia en los mercados internacionales.
Para Soler, esta coyuntura representa una oportunidad para consolidar la presencia del pistacho español en los mercados internacionales y reforzar su posicionamiento por calidad, especialmente en aplicaciones alimentarias de mayor valor añadido. No obstante, considera importante que las tensiones de oferta y el encarecimiento del producto no frenen el crecimiento de la demanda ni favorezcan su sustitución por otros ingredientes.
Buenas perspectivas para el 2027
De cara a 2027, Víridi Horizons mantiene unas perspectivas favorables para el sector, aunque considera prematuro cuantificar la próxima cosecha hasta evaluar el estado de las plantaciones durante la campaña de poda.
España cuenta actualmente con cerca de 90.000 hectáreas cultivadas de pistacho, de las que aproximadamente un 42% se encontraba ya en producción en 2025, aunque muchas explotaciones todavía no han alcanzado su pleno potencial productivo. Según la compañía, la progresiva entrada en producción de las plantaciones establecidas durante los últimos años, especialmente las de mayor dimensión y tecnificación, permitirá acelerar significativamente el crecimiento de la cosecha española a partir de 2027. Fuente y foto – Viridi horizons
