La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Granada Mollar de Elche ha abierto la convocatoria de la XV edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, una cita que se ha consolidado como referente nacional para descubrir nuevas propuestas gastronómicas donde la granada mollar de Elche es la gran protagonista.
El certamen, que premiará la técnica, creatividad, presentación y sabor de los platos, está organizado por la D.O.P. Granada Mollar de Elche con el patrocinio de Cajamar y Tescoma, y la colaboración del Ayuntamiento de Elche, VisitElche, Diputación de Alicante, Patronato de Turismo Costa Blanca, la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, así como el apoyo de la chef Susi Díaz, Eurotoques y el blog Carolus Cocina.
Abierto a profesionales y estudiantes de cocina
Podrán participar profesionales del sector gastronómico en representación de restaurantes, empresas o entidades vinculadas a la hostelería, además de estudiantes de cocina y hostelería. Las inscripciones deben realizarse hasta el 25 de noviembre a través de la web https://cocina.granadaselche.com, donde los aspirantes deberán completar el formulario con sus datos, nombre de la receta y una breve descripción que incluya ingredientes, proceso de elaboración y una fotografía del plato.
Premios para los cuatro finalistas
El jurado seleccionará a un máximo de cuatro finalistas que participarán en la gran final del 10 de diciembre en el restaurante La Finca de Susi Díaz, en Elche. El ganador recibirá 1.500 euros, mientras que el segundo, tercer y cuarto clasificado obtendrán 600, 300 y 100 euros, respectivamente.
Para el presidente de la D.O.P. Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, este concurso “es una oportunidad para seguir impulsando el uso de la granada mollar de Elche en la alta cocina y poner en valor su potencial como producto emblemático de nuestra tierra”.
Oliva destaca que “tras quince ediciones, el certamen se ha consolidado como un escaparate de creatividad e innovación gastronómica y cada año descubrimos nuevas formas de disfrutar de una fruta única en el mundo”.
La tierra de las granadas de Europa
La zona amparada por la Denominación de Origen (40 municipios de las comarcas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y Alacantí) concentra más del 75% de la producción nacional de granadas y es líder europeo en el cultivo de la variedad mollar de Elche, reconocida por su dulzura, su pepita blanda y comestible, y su característico color exterior que varía del rojo al crema. Fuente y foto: DOP
