Los tomates son la hortaliza favorita de los alemanes. Con un consumo de 2,3 millones de toneladas en la campaña 2023/24, representan alrededor del 26 % del consumo total de hortalizas en Alemania, según las cifras provisionales del Centro Federal de Información Agrícola (BZL). Esta cifra incluye también los tomates presentes en productos procesados como el ketchup. Sin embargo, el consumo de tomates lleva disminuyendo desde 2022/23, cuando aún ascendía a 30,6 kilogramos por persona.
En 2024, los agricultores alemanes cosecharon casi 7.000 tn más de tomates en cultivo protegido que el año anterior. En Alemania, los tomates se cultivan principalmente en invernadero de plástico o cristal. El cultivo al aire libre apenas tiene importancia, ya que las plantas necesitan mucho calor y sol y son especialmente sensibles a la humedad y a las enfermedades fúngicas. Según la Oficina Federal de Estadística, la cosecha de tomates en 2024 fue de 108.000 toneladas (2023: 101 100 t). Esta tendencia al alza también se refleja en la superficie cultivada. Si en 2023 era de 374 hectáreas, en 2024 se plantaron tomates en 385 hectáreas.
Importaciones
Aunque la superficie cultivada y la cosecha de tomates aumentan constantemente, no es suficiente para satisfacer la demanda en Alemania. El grado de autosuficiencia en 2023/24 fue del 3,8 % (2022/23: 3,5 %). Alemania importa la mayor parte de los tomates. Los Países Bajos y España encabezan la lista de importadores de tomates frescos, con alrededor del 70 %. Marruecos está ganando importancia con alrededor de 73.000 toneladas (2023: alrededor de 69 100 t) y ocupa ahora el tercer lugar en la clasificación.
Rama, cherry y cocktail
Gracias al cultivo en invernadero, la temporada del tomate se extiende ahora desde marzo/abril hasta noviembre. Según el Centro Federal de Nutrición (BZfE), el tomate rama, cherry y cocktail, los más cultivados. Su ventaja: los frutos permanecen más tiempo en la planta, maduran de manera uniforme y absorben más nutrientes, lo que también mejora su sabor. Fuente: BZL
