Dank des trockenen Herbstes und des kalten Winters konnten die Spargelpflanzen viel Energie einlagern. Durch den Temperatursprung von kalten Februartagen zu sehr sonnigen und recht warmen Fr\u00fchlingstagen hat das Edelgem\u00fcse nun den Anreiz bekommen, kr\u00e4ftig zu sprie\u00dfen. Mit den ersten Spargelstangen ist bereits Mitte M\u00e4rz im S\u00fcdwesten Deutschlands zu rechnen informiert der Verband S\u00fcddeutscher Spargel- und Erdberanbauer VSSE. Nennenswerte Erntemengen wird es ab dem 20. M\u00e4rz zum kalendarischen Fr\u00fchlingsbeginn geben. Je nach Anbauart und Verfr\u00fchungsgrad wird es auch im Nordwesten Deutschlands bereits in diesem Zeitraum den ersten Spargel geben. Die Ostertage werden dann richtig zum Spargelfest, denn Spargelliebhaber und -liebhaberinnen werden aus dem Vollen sch\u00f6pfen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Optimale Startbedingungen f\u00fcr Deutschlands Lieblingsgem\u00fcse<\/strong> Auch Simon Schumacher, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und Vorstandssprecher des Verbandes S\u00fcddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer e.V. blickt der Spargelsaison optimistisch entgegen: \u201eNach unseren Erfahrungen der letzten Jahre wird die Qualit\u00e4t der Spargelstangen unter den Witterungsbedingungen sehr gut sein. Es wird also wieder eine sehr genussvolle Spargelsaison werden.\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eTag des Deutschen Spargels\u201c am 5. Mai 2026<\/strong> R\u00fcckblick auf die Saison 2025<\/strong> Der Ertrag wies mit 5,4 Tonnen pro Hektar gegen\u00fcber 2024 einen sehr leichten R\u00fcckgang um 1,3 Prozent auf. In Deutschland gab es im vergangenen Jahr insgesamt 1 349 Spargelanbaubetriebe (2024: 1 357 Betriebe), die insgesamt 22 484 Hektar Anbaufl\u00e4che (inklusive Junganlagen) bewirtschafteten. Die um 1,5 Prozent kleinere Anbaufl\u00e4che als 2024 und der Spargelanbauern um 0,6 Prozent zeigen, dass sich der R\u00fcckgang in der Spargelbranche verlangsamt. Quelle und Foto: vsse<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dank des trockenen Herbstes und des kalten Winters konnten die Spargelpflanzen viel Energie einlagern. Durch den Temperatursprung von<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3691,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-3689","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esparrago-alemania.jpg",800,520,false],"thumbnail":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esparrago-alemania-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esparrago-alemania-300x195.jpg",300,195,true],"medium_large":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esparrago-alemania-768x499.jpg",640,416,true],"large":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esparrago-alemania.jpg",640,416,false],"1536x1536":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esparrago-alemania.jpg",800,520,false],"2048x2048":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esparrago-alemania.jpg",800,520,false],"morenews-large":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esparrago-alemania.jpg",800,520,false],"morenews-medium":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esparrago-alemania-590x410.jpg",590,410,true]},"author_info":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/author\/admin\/"},"category_info":"Allgemein<\/a>","tag_info":"Allgemein","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3689"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3689\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3694,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3689\/revisions\/3694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u201eDer trockene Herbst und sehr kalte Wintertage haben bei den Spargelpflanzen f\u00fcr eine optimale Energiespeicherung, eine gute Erholungsphase und gutes Wachstum gesorgt. Mit dem gef\u00fchlten Sprung vom Winter in den Sommer treiben die Spargelstangen nun \u00fcppig aus. Mit der unerwartet schnellen Erw\u00e4rmung des Damms k\u00f6nnen wir mit einem Turbostart rechnen. Wenn es mit der Ernte los geht, dann wird es richtig losgehen. Zu Ostern erwarten wir ausreichend Spargel f\u00fcr alle\u201c, res\u00fcmiert Spargelanbauberater Dr. Ludger Aldenhoff.<\/p>\n\n\n\n
Zum vierten Mal wird es am Dienstag, 5. Mai 2026, bundesweit den \u201eTag des Deutschen Spargels\u201c geben. Mit diesem Aktionstag will die Branche auf das wichtige erste Gem\u00fcse in Deutschland aufmerksam machen. Kunden und Kundinnen erhalten an den Spargelst\u00e4nden und in den Hofl\u00e4den bei ihrem Spargelkauf eine kleine \u00dcberraschung. Weitere Informationen unter https:\/\/deutschlandspargel.de<\/p>\n\n\n\n
Laut dem Statistischen Bundesamt fiel die Spargelernte 2025 deutschlandweit mit einer Erntemenge von 104 920 Tonnen um 3,9 Prozent geringer aus als im vergangenen Jahr. In den vergangenen sieben Jahren konnten durchschnittlich rund 114 520 Tonnen Spargel pro Jahr geerntet werden. 2025 lag damit die Erntemenge 8,4 Prozent unter diesem Durchschnitt. Die im Ertrag stehende Spargelanbaufl\u00e4che hat sich im Vergleich zum Vorjahr von 19 764 Hektar um rund 3 Prozent auf 19 218 Hektar verkleinert.<\/p>\n\n\n\n