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Der Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland hat mit seinen mehr als 36.000 Gesch\u00e4ften und \u00fcber einer Million Besch\u00e4ftigten eine wichtige Bedeutung f\u00fcr die fl\u00e4chendeckende Versorgung der Bev\u00f6lkerung mit Frischelebensmitteln. Pro Tag kommt die Branche auf 50 Millionen Kundenkontakte. Das zeigt der heute ver\u00f6ffentlichte HDE-Handelsreport frische Lebensmittel. Die Daten aus der Untersuchung machen gleichzeitig deutlich, dass der Einfluss des Lebensmittelhandels auf die Preissetzung in den Lieferketten nicht so gro\u00df ist, wie oft vermutet. Denn Verhandlungspartner des Handels sind in der Regel nicht einzelne Landwirte, sondern stark konzentrierte Agrargro\u00dfunter- nehmungen. Die Warenfl\u00fcsse im Bereich frische Lebensmittel sind vor allem vom Export und somit von den Weltm\u00e4rkten gepr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n
\u201eDer direkte wirtschaftliche Zusammenhang zwischen der heimischen Landwirtschaft und dem Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland ist \u00fcberschaubar. Der wichtigste Einflussfaktor f\u00fcr die Landwirte und die Preise ihrer Produkte sind der Weltmarkt und die weiterverarbeitende Industrie. Das M\u00e4rchen vom Handel, der die Preise bei den Landwirten dr\u00fcckt, ist auserz\u00e4hlt. Das ist eine Legende, die den Fakten nicht standh\u00e4lt\u201c, so HDE-Hauptgesch\u00e4ftsf\u00fchrer Stefan Genth. Der HDE-Handelsreport zeigt, dass beispielsweise nur 23 Prozent des frischen Schweinefleisches \u00fcber den Lebensmittelhandel verteilt wird, nur 12 Prozent der Milchmenge landen als Trinkmilch in den Regalen des Handels. Insgesamt gehen 48 Prozent der Produktionsmengen der deutschen Landwirtschaft an Frischelebensmitteln wie Obst, Gem\u00fcse, Kartoffeln, Fleisch, Eier, Milch alleine in den Export. \u201ePreise f\u00fcr Lebensmittel entstehen in komplexen Verhandlungen zwischen allen Akteuren in der Lieferkette und in Folge von Angebot und Nachfrage auf den Weltm\u00e4rkten. Immer wieder beeinflusst dabei auch der Klimawandel die Erntemengen massiv\u201c, so Genth weiter.<\/p>\n\n\n\n
Landwirtschaftliche Erzeugnisse gehen von den Landwirten in der Regel an Zwischenstufen wie Schlachtereien oder Molkereien. Eine weitere gro\u00dfe Rolle spielen die Weltm\u00e4rkte. \u201eWenn beispielsweise China pl\u00f6tzlich kein deutsches Schweinefleisch mehr importiert, dann sorgt das f\u00fcr ein \u00dcberangebot, die Preise sinken. Der Export mit seinen volatilen Rahmenbedingungen beeinflusst die Verdienstm\u00f6glichkeiten der Landwirte massiv\u201c, so Genth.<\/p>\n\n\n\n
\u201eDer Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland nimmt in der Wertsch\u00f6pfungskette eine wichtige, aber keine dominante Position ein. F\u00fcr die Landwirtschaft sind andere Akteure mindestens genauso wichtig. Auf der Ebene der Ern\u00e4hrungsindustrie stehen dem Einzelhandel sehr marktstarke, oft multinationale Lebensmittelkonzerne gegen\u00fcber\u201c, so Genth weiter.<\/p>\n\n\n\n
Den Handelsreport Lebensmittel downloaden: www.einzelhandel.de\/handelsreport-lebensmittel<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle und Foto: HDE<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland hat mit seinen mehr als 36.000 Gesch\u00e4ften und \u00fcber einer Million Besch\u00e4ftigten eine wichtige<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3501,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-3500","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Handelsreport-HDE-25.png",426,304,false],"thumbnail":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Handelsreport-HDE-25-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Handelsreport-HDE-25-300x214.png",300,214,true],"medium_large":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Handelsreport-HDE-25.png",426,304,false],"large":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Handelsreport-HDE-25.png",426,304,false],"1536x1536":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Handelsreport-HDE-25.png",426,304,false],"2048x2048":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Handelsreport-HDE-25.png",426,304,false],"morenews-large":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Handelsreport-HDE-25.png",426,304,false],"morenews-medium":["https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Handelsreport-HDE-25.png",426,304,false]},"author_info":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/author\/admin\/"},"category_info":"Allgemein<\/a>","tag_info":"Allgemein","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3500"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3500\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3502,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3500\/revisions\/3502"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agronoticias.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}