Transformation, Innovation und Wissen: Die BIOFACH 2025, Weltleitmesse f\u00fcr Bio-Lebensmittel, begr\u00fc\u00dft vom 11. bis 14. Februar 2025 internationale Akteurinnen und Akteure entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette in N\u00fcrnberg. Der parallel stattfindende BIOFACH Kongress 2025 steht unter dem Leitmotto \u201eYes, we do! \u2013 Wie Wandel in der Bio-Lebensmittelwirtschaft gelingt\u201c. Er bildet ein zentrales Forum f\u00fcr den Dialog und Wissensaustausch \u00fcber zukunftsweisende L\u00f6sungen und die Transformation hin zu mehr Bio.<\/p>\n\n\n\n
Der BIOFACH Kongress spannt mit insgesamt sieben Foren einen breiten thematischen Bogen. Er wird erg\u00e4nzt durch ein fachliches Rahmenprogramm. Auf zahlreichen Fl\u00e4chen in den Hallen werden s\u00e4mtliche Themen von Marktzahlen \u00fcber Politik und Nachhaltigkeit bis hin zu Zukunftstrends und Vortr\u00e4gen speziell f\u00fcr den Handel oder die Au\u00dfer-Haus-Verpflegung abgedeckt. Der diesj\u00e4hrige Kongressschwerpunkt, \u201eYes, we do! \u2013 Wie Wandel in der Bio-Lebensmittelwirtschaft gelingt\u201c, fokussiert nachhaltige Finanzierung, Bio in der \u00f6ffentlichen Verpflegung und \u00fcberzeugendes Storytelling. Ein Highlight ist die Veranstaltung \u201eNachhaltigkeitsm\u00fcde Konsument:innen? Bessere Kommunikation, gr\u00fcnes Marketing, Haltung – Bio erfolgreicher verkaufen\u201c. Die BioHandel Akademie und das Rheingold Institut zeigen auf, wie Verbraucherinnen und Verbraucher auf \u00fcberfordernde Nachhaltigkeits- und Ern\u00e4hrungsanspr\u00fcche reagieren. Beleuchtet werden zudem Kommunikationsstrategien f\u00fcr nachhaltige Food-Angebote.<\/p>\n\n\n\n
Das Schwerpunktthema findet auch im SustainableFutureLab Raum, in der interaktiven Veranstaltung \u201eSOLD! The financial future of agri-food systems\u201c. Moderiert vom Gastgeber, dem Good Food Collective, sind die Teilnehmenden, u.a. IFOAM, eingeladen, neue und zuk\u00fcnftige Modelle f\u00fcr die Finanzierung von Agrar- und Lebensmittelsystemen zu erforschen.<\/p>\n\n\n\n
Bio in der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung<\/strong> Der AHV-Schwerpunkt \u201eKommunales Gastromanagement in Deutschland und Europa\u201c er\u00f6ffnet einen weiteren internationalen Blickwinkel, mit Erfolgsbeispielen und politischen Forderungen. In ihrem Vortrag \u201eOrganic Cities Network – Bio-Lebensmittel und die entscheidende Rolle der \u00f6ffentlichen Beschaffung, Erfolgsbeispiele aus Deutschland, Frankreich und Schweden.\u201c, pr\u00e4sentiert das Netzwerk der Bio-St\u00e4dte den neuen Leitfaden zum Gastro-Management. Die Metropolregion N\u00fcrnberg bezieht die Messebesuchenden aktiv in den Aufbau der Entwicklungsagentur f\u00fcr bio-regionale Beschaffung ein. Ihr Beitrag tr\u00e4gt den Titel \u201eVon der Beschaffung zum umfassenden Gastro-Management. Der neue Leitfaden des Netzwerks der Bio-St\u00e4dte, -Gemeinden und -Landkreise\u201c. Bio im Lebensmittelhandel<\/strong> Weitere Highlights sind die Diskussionen zur Positionierung von Bio im Lebensmittelhandel. Der Beitrag \u201eWieviel Bio im SEH ist heute m\u00f6glich? Wer liefert?\u201c, widmet sich in der BIOimSEH Experten Lounge den Marktchancen f\u00fcr Bio-Produkte. Einen \u00e4hnlichen Fokus setzt der Vortrag \u201eBio im LEH: Wo sind die aktuellen Chancen f\u00fcr Vollsortimenter und Markenartikler?\u201c.<\/p>\n\n\n\n Ein zentrales Thema ist zudem die Rolle von \u201eDrogeriebedarf und Kosmetik im Biohandel: \u201eZwischen Vergangenheit, Gegenwart und einer m\u00f6glichen Zukunft\u201c. Eine Analyse der Entwicklung und k\u00fcnftigen Relevanz zeigt, wie Drogerie- und Kosmetikprodukte wieder zu einem profitablen Bestandteil des Biofachhandels werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Bio-Marktzahlen, Trends und Neuheiten<\/strong> Trend-Touren und die BIOFACH Start-up Pitches bieten zudem spannende Einblicke in die aktuellen Innovationen. Wie die Zukunft von Bio aussieht und welche Trends die Jury f\u00fcr die BIOFACH 2025 erkennen konnte, erkl\u00e4ren sie in der Veranstaltung \u201eDie Zukunft von Bio \u2013 BIOFACH Trends 2025\u201c. Quelle udn Foto: biofach.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Transformation, Innovation und Wissen: Die BIOFACH 2025, Weltleitmesse f\u00fcr Bio-Lebensmittel, begr\u00fc\u00dft vom 11. bis 14. 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Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf Bio in der \u00f6ffentlichen Verpflegung. Die Sonderfl\u00e4che in Halle 6, sowie das Forum STADTLANDBIO im NCC Ost, bieten Workshops, Diskussionsrunden und Pr\u00e4sentationen zum Beispiel zur regionalen Wertsch\u00f6pfung oder Marktzahlen. Hervorzuheben sind mehrere Veranstaltungen, die das EU-Projekt \u201eSchoolFood4Change\u201c vorstellen. Dieses setzt sich zum Ziel, das Schulessen f\u00fcr Kinder schmackhaft zu machen und gleichzeitig gesund f\u00fcr den K\u00f6rper und unseren Planeten zu gestalten.<\/p>\n\n\n\n
Bio in der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung live und in Aktion erleben Teilnehmende auf der Sonderfl\u00e4che in zahlreichen Ausstellerpr\u00e4sentationen und Live-Cookings. Zum Beispiel pr\u00e4sentiert Bioland \u201eFarm to table in der Sternek\u00fcche\u201c mit Sebastian Junge, Mitglied von Slow Food Chef Alliance.<\/p>\n\n\n\n
Das Forum Fachhandel sowie Rundg\u00e4nge \u00fcber die BIOFACH und MeetingPoints decken aktuelle Herausforderungen im Bio-Lebensmittelhandel ab. KI-basierte L\u00f6sungen stehen im Fokus der Vortr\u00e4ge \u201e\u00bbKI\u00bb als Erfolgsfaktor? Wie Biol\u00e4den neue Technik f\u00fcr ihre Zwecke nutzen k\u00f6nnen\u2026\u201c und \u201eSmart & Green: Wie KI die Bio-K\u00e4ufer*innen der Zukunft enth\u00fcllt\u201c. Diese Sessions beleuchten, wie k\u00fcnstliche Intelligenz strategische Entscheidungen im Bio-Laden unterst\u00fctzen kann.<\/p>\n\n\n\n
Prognosen sind ein unverzichtbarer Bestandteil des BIOFACH Kongresses. Aktuelle Marktzahlen werden in den Sessions \u201eDer deutsche Bio-Markt – Zahlen, Fakten, Analyse 2025\u201c sowie dem internationalen Pendant \u201eGlobal Organic Market\u201c vorgestellt. Ebenso im \u201eNaturkosmetik Branchenmonitor 2024: Daten, Fakten, aktuelle Entwicklungen\u201c und dem internationalen \u201eGlobal Natural & Organic Cosmetics Market: Update & Outlook\u201c.<\/p>\n\n\n\n